Speisekarte Berghotel Wilhelmsburg
Die Suppen
Steckrübensuppe
mit knusprigem Bacon
Soljanka
mit Sauerrahm und Baguette
Die Vorspeisen und Kleinigkeiten
Feta
mit Tomate, roter Zwiebel, Kräutern und Olivenöl im Pergament gebacken dazu Baguette
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Parmesanhobel und Rucola dazu Baguette
Salat von Roten Linsen
dazu in Knoblauchöl gebratene Garnelen
Die frischen Salate
Salatteller „Wilhelmsburg“
Blattsalate, Gurke, Tomate in Hausdressing mariniert dazu Streifen von der gebratenen Hähnchenbrust und Baguette
Salat-Bowl
Blattsalate, Tomate, Gurke, Paprika, marinierte Kidney-Bohnen und Mais, Thunfisch, Feta, gekochtes Ei
Kleiner gemischter Salat
mit Hausdressing
Die vegetarischen Gerichte
Pasta
mit Steinpilzen gefüllt, auf Gorgonzola-Birnensauce
Mediterrane Gemüse-Buchweizen-Pfanne
mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch, mit Feta überbacken
Gebratenes und Geschmortes
Rustikale Burgpfanne “Wilhelmsburg”
Schweinefiletmedaillons mit Bauchspeck dazu Rahmchampignons und Bratkartoffeln
Der „WilhelmsBurger“
saftiges Beef im Sesambrötchen mit hausgemachten Soßen und allem, was dazu gehört, an frischem Salat
Schweinefilet in Tranchen
an Tagliatelle in süß-mildscharfer Paprika-Frischkäsesauce dazu frischer Salat
Gegrilltes Rumpsteak
an einer bunten Kartoffel-Bohnen-Pfanne
Rinderroulade
dazu hausgemachter Rotkohl und Thüringer Klöße
Geschmorte Lammkeule
dazu Butterbohnen und hausgemachte Semmelknödel
Das Wild
Braten aus der Wildschweinkeule
dazu Apfelrotkohl, Preiselbeeren und Thüringer Klöße5
Wildpfanne „Hubertus“
Streifen aus der Hirschkeule in kräftiger Soße dazu eine halbe Birne mit Preiselbeeren gefüllt und Thüringer Klöße
Das Geflügel
Geschmorte Entenbrust
mit Rosenkohl und hausgemachten Semmelknödel
Gebratene Hähnchenbruststreifen
mit Penne, Brokkoli, Paprika und Feta in Knoblauchöl geschwenkt
Der Fisch
Gebratenes Kabeljaufilet mit Kräuterkruste
auf Bärlauch-Risotto dazu frischer Salat
Gebratenes Forellenfilet
an Pastinaken-Kartoffelstampf dazu frischer Salat
Das Dessert
Warmer Schokoladenkuchen
an Sauerkirschgrütze und Vanilleeis
Palatschinke
gefüllt mit Mascarpone-Vanillecreme an Erdbeer-Rhabarbergrütze
Crepe
mit Ziegenfrischkäse und Apfel-Chutney
Zum Abend
Thüringer Wurstplatte
regionale Hausschlachtewurst, Schmalztöpfchen, Gewürzgurke, Butter, Brot
Käseteller
verschiedene Käsesorten, Butter, Baguette
Käsewürfel zum Wein
Unsere Flammkuchen
Flammkuchen
mit Ziegenweichkäse, Feige, Walnuss, Honig
Flammkuchen
mit Serano, Kirschtomate, Rucola
Flammkuchen
mit Lauch, Lachs
1 Farbstoff
2 Konservierungsstoff
3 Antioxidationsstoff
4 Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
8 Phosphat
Die Bezahlung mit EC-Karte ist ab einem Betrag von 20,00 € möglich.